TRANSGLUTAMINASE, LIQUID

Galaya® Prime ​

TRANSGLUTAMINASE, LIQUID

Galaya® Prime ​

Galaya® Prime’ın aktif bileşeni, süt proteinlerinde lisin (Lys) ve glutamin (Gln) amino asitleri arasında çapraz bağların oluşumunu katalize eden ve peynir üretimi sırasında daha güçlü bir protein ağının oluşumuna katkıda bulunan bir enzimdir. Daha yumuşak ve daha elastik bir yapı, geliştirilmiş su tutma kapasitesi sağlar. ​

Galaya® Prime, kullanılan süt miktarını azaltırken aynı miktarda peynir üretilmesine yardımcı olur.​

Daha yüksek karlılık için mükemmel çözüm Galaya Prime

Türkiye’nin lider peynir üreticileri Novozymes Galaya Prime’i kullanıyor. Süreçlerinizi kolayca tasarlamanıza yardımcı olacak, ihtiyacınıza özel çözümlerle rakipleriniz önüne geçin. Aynı beyaz peyniri daha düşük maliyetle elde edin.

Daha İyi Deneyim

Pazar trendlerine uygun dokuyu, tadı ve beklentileri karşılayacak peyniri birlikte üretelim.

Daha Yüksek Randıman ​

Daha randımanlı, daha yüksek performanslı ve daha az maliyetli peynir üretimi.

Daha İyi Doku ve Aynı Lezzet

Peyniriniz için mükemmel dokuyu aynı lezzette daha az süt ile oluşturun.

Daha Kolay Kullanım

Novozymes Galaya Prime sıvı enzimi kolayca kullanarak üretim süreçleriniz kısaltın.

Beyaz peynir enzim üretiminde yeni bir standart belirliyoruz

Beyaz peynir enzim üretiminde yeni bir standart belirliyoruz

Her zaman dokusu ve kaliteyi belirleyici özellikleriyle tutarlı, yüksek kaliteli peynirleri Novozymes Galaya Prime enzimi ile üretebilirsiniz.

FAQ

Hangi peynir türleri için Novozymes Galaya Prime sıvı enzimi kullanabilirsiniz?

Novozymes Galaya Prime'in optimal performansını göstermesi için proses detaylarınızı Novozymes uzman ekibimizle paylaşarak peynir üretim sürecinizi analiz edebilir ve ihtiyaçlarınıza yönelik size özel çözümü belirleyebilirsiniz.

Bir ton sütte ne kadar tasarruf sağlayabilirisiniz?

Peynir üretiminde 1 ton sütte net 100 litre tasarruf avantajı sağlayabilirsiniz.

Neden kullandığınız enzim yerine Novozymes Galaya Prime enzimi tercih etmelisiniz?

Farklı aktivite ve taşıyıcıya sahip Novozymes Galaya Prime’ın sıvı formu sayesinde, ön çözünme adımını atlayarak, üretim süreçlerinizi kısaltabilir, reçetenizi değiştirmeden kolayca tekneye alınmış sütlere direkt ekleme yapabilirsiniz.  

Novozymes Galaya Prime enzimi kullanmak, üretim süreçlerinizde ek bir yatırım maliyeti gerektirir mi?

Ek bir ekipman yatırımına ihtiyaç duymadan aynı peyniri randıman avantajı sağlayarak üretebilirsiniz.

Novozymes Galaya Prime hangi enzimi içerir, ne işe yarar?

Novozymes Galaya Prime, bir transglutaminaz enzimidir. Çok daha az süt kullanarak aynı peyniri daha avantajlı randımanla ve daha az maliyetle üretmenizi ve peyniriniz için mükemmel dokuyu oluşturmanızı sağlar.

Galaya Prime sıvı enzim nasıl çalışır?

Lisin ve glutamin aminoasitleri arasında kovalent bağ oluşturarak protein ağını kuvvetlendirir ve daha fazla su tutabilme kapasitesi sağlar.

Novozymes Galaya Prime’i, kullandığınız enzime kıyasla ne kadar kullanmalısınız?

Beyaz peynirde, bir tonda 100 - 150g doz kullanmanızı öneriyoruz. Kullandığınız enzimin ve Novozymes Galaya Prime’in aktivitesini kıyaslayarak dozajlanacak miktarı hesaplayabilirsiniz; fakat en doğru kullanım miktarı için Novozymes uzman ekibimize danışabilirsiniz.

TGHU birimi nedir?

TGHU, transglutaminaz aktivite birimidir.

Peynir üretim sürecinde nelere dikkat edilmesi etmelisiniz?

Süt proteinlerini uygun hale getirmek ve süt içerisindeki enzim çalışmasını engelleyecek inhibitörleri etkisizleştirmek için uygun ısıl işlemden geçmesi gerekir. Novozymes Galaya Prime enziminin süt ile muamele etme süresini uzatmak için olabildiğince tekneye erken eklemelisiniz.

Ürün ambalajı açıldıktan sonra aktivitesini korumaya devam eder mi?

Doğru saklama koşullarında kaldığı sürece aktivitesini korumaya devam eder.

Novozymes Galaya Prime sıvı enzimi nasıl saklamalısınız?

0-10 C aralığıda saklamanızı öneriyoruz.

Novozymes Galaya Prime’ın etiket üzerinde belirtilmesi gerekiyor mu?

İşlem yardımcısı olarak kullanıldığı için etiket üzerinde belirtilmesine gerek yok.

Peynir üretiminde 1 ton sütte net 100 litre randıman avantajı!

Peynir üretiminde 1 ton sütte net 100 litre randıman avantajı!

Novozymes Galaya Prime ile aynı beyaz peyniri, daha yüksek verimle ve çok daha az süt kullanarak nasıl üreteceğinizi hesaplayın.

Global Sertifikalar ve Kalite Standartlarımız ​

Global Sertifikalar ve Kalite Standartlarımız ​

Aroması, dokusu, rengi, lezzeti ve görünümüyle her seferinde yüksek kaliteli peynirler üretmek, yüksek bilgi birikimi ve üretim süreçlerinde hassasiyet gerektiğini biliyor, global standartlarda kaliteye önem veriyoruz.

Contact