هل تبحث عن عرض لبسكويت صحي أكثر يناسب المستهلك الواعي لأهمية الصحة الذي انتشر في الآونة الأخيرة؟

هل تبحث عن عرض لبسكويت صحي أكثر يناسب المستهلك الواعي لأهمية الصحة الذي انتشر في الآونة الأخيرة؟

الاهتمام بالصحة هو النجم الصاعد. يفضل المستهلك البسكويت الصحي ومستعد لأن يدفع نقودًا أكثر للحصول عليه.

تعد البدائل الأنزيمية حلول سهلة التنفيذ

تعد البدائل الأنزيمية حلول سهلة التنفيذ

الطريقة الجديدة لإضعاف الجلوتين - بديل للميتابيسلفيت الصوديوم (SMS) مع الحصول على نفس النتائج
 

تعتمد اليوم على المواد المخفضة للجلوتين لتشغيل آلي أفضل وعجينة مختمرة بصورة أفضل، وحجم قياسي للبسكويت وخصائص الأكل المرغوبة باستخدام ميتابيسلفيت الصوديوم (SMS)، هل وجود بديل لميتابيسلفيت الصوديوم (SMS) قادر على تحقيق نفس تأثير تخفيض الجلوتين أمر مهم بالنسبة لك؟
 

تخفيض الأكريلامايد حتى 95%

إن الإرشادات واللوائح العالمية الجديدة التي توصي بتخفيض نسبة الأكريلامايد تدفع الشركات لاتخاذ الإجراءات لطمأنة المستهلكين المهتمين بصحتهم وسلامتهم، ومحلول Novozymes Acrylaway® الفعال هو محلول أسباراجينيز سهل الاستخدام حيث يقلل بفعالية نسبة الأكريلامايد في أنواع كثير من المخبوزات دون التأثير على الطعم، أو القوام، أو الرائحة، أو الشكل النهائي للمنتجات، اكتشف كيف يمكن تخفيض نسبة الأكريلامايد في منتجاتك.

أترغب في الابتكار من أجل تلبية احتياجات المستهلكين؟

تساعد مجموعة أنزيمات Novozymes للبسكويت المصنعين في تحقيق المعادلة المهمة في موازنة الانغماس والصحة والتكلفة.

بدءًا من إلغاء استخدام ميتابيسلفيت الصوديوم مع الحفاظ على نفس الخصائص المميزة للعجينة وتحقيق التشغيل الآلي الأفضل والحفاظ على شكل المنتج ولونه وحماية المنتج من الأكريلامايد، كل هذه أخبار جيدة سواء للمصنعين أو المستهلكين المهتمين بسلامة الغذاء.

Which solution is right for you?

Find the right solution for you in our global portfolio, shown below. To find out more about products available in your region, get in touch with your local Novozymes representative.

Sensea® Biscuit SF
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Shapeit® Biscuit
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Lipopan® Prime
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Acrylaway®
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction

Contact