Soluciones biológicas para la producción de leche de avena
Soluciones biológicas para la producción de leche de avena
¡Bienvenido al lugar en donde encontrará todas las soluciones biológicas para la producción de leche de avena! Aquí puede aprender todo sobre las maravillas de la leche de avena y obtener nuevos conocimientos sobre el mercado. También puede obtener información más técnica y explorar cómo nuestras soluciones pueden ayudarlo en su viaje para perfeccionar su leche de avena.
La leche de avena es la favorita de los consumidores
La leche de avena es la favorita de los consumidores
En un estudio de Novozymes de 2020, el 50 % de los encuestados en los EE. UU. dijeron que están dispuestos a sustituir la leche de vaca tradicional por alternativas de leche de origen vegetal. El 39 % esperaba consumir más alternativas lácteas de origen vegetal en el futuro.
De manera similar, el Good Food Institute (GFI) informa que el 75 % de los consumidores en los EE. UU. que compran leches vegetales las vuelven a comprar.
La leche de origen vegetal es la más desarrollada de todas las categorías de alimentos de origen vegetal. Y dentro de ella, la leche de avena es la bebida de mayor crecimiento.
Los consumidores parecen estar cada vez más interesados en la leche de avena, que, según nuestro estudio, ocupa el segundo lugar después de la leche de almendra en lo que respecta a la preferencia de los consumidores en los EE. UU. por la leche de origen vegetal.
¿Qué está impulsando la tendencia de la leche de origen vegetal?
¿Qué está impulsando la tendencia de la leche de origen vegetal?
En una encuesta reciente de Novozymes, el 58 % de los encuestados dijeron que eligen la leche vegetal por motivos de salud, y se espera que la salud y el bienestar desempeñen un papel en el crecimiento de este segmento en los próximos años.
La sostenibilidad y el auge de la dieta flexitariana es otro factor impulsor. De acuerdo con Plant-Based News, más de la mitad de los estadounidenses de 25 a 39 años se consideran flexitarianos. La leche de avena es la elección perfecta para el flexitariano consciente del medio ambiente, ya que es una de las alternativas lácteas más sostenibles en comparación con otras alternativas como la almendra o el coco.
Un impulsor quizás sorprendente para la tendencia de la leche de origen vegetal es el almacenamiento. Con la posibilidad inminente de posibles confinamientos futuros, los consumidores están comprando más alimentos a granel, y la leche de origen vegetal es fácil de almacenar ya que no requiere un refrigerador y se puede conservar durante mucho tiempo antes de consumirla.
Cómo producir leche de avena con enzimas
Cómo producir leche de avena con enzimas
Iniciarse en la producción de leche de avena no es tan difícil como se podría pensar. Al menos no si ya tiene lo necesario para la producción de lácteos.
Vea el video completo para aprender cómo producir leche de avena desde cero con nuestras enzimas.
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Bienvenido a nuestra caja de herramientas Oat 360°
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Logre una excelente textura en la leche de avena
Logre una excelente textura en la leche de avena
Cuando está desarrollando alternativas de leche de origen vegetal, la avena es un sustrato gratificante con el cual trabajar. Pero un factor clave para las bebidas a base de avena es obtener la textura correcta y asegurarse de que la sensación en la boca sea perfecta.
Novozymes BAN® lo ayuda a lograr de manera eficiente la viscosidad ideal, para que obtenga una sensación en la boca que le guste a sus consumidores; además, también puede ayudar a ajustar el perfil de dulzura de su leche de avena.
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leches a base de cereales?
Cuando trabaja con Novozymes, no solo obtiene biosoluciones sostenibles que pueden ayudarlo a diferenciar su marca en el mercado. También obtiene un socio que es experto en enzimas y producción de leche a base de cereales.
Entonces, ya sea que esté buscando unirse al movimiento u optimizar su producción existente, estamos aquí para ayudarlo y guiarlo a través del proceso.
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