Büyüyen sağlık bilinci yüksek tüketici grubuna daha sağlıklı bisküviler mi sunmak istiyorsunuz?

Büyüyen sağlık bilinci yüksek tüketici grubuna daha sağlıklı bisküviler mi sunmak istiyorsunuz?

Sağlık trend oluyor. Tüketiciler daha sağlıklı bisküvi ister ve bunları almak için daha fazla harcama yapmaya hazırdır
 

Uygulaması kolay enzimatik seçenekler

Uygulaması kolay enzimatik seçenekler

Gluteni zayıflatmanın yeni yolu – aynı sonucu veren SMS (Sodium Metabisulfite)’e bir alternatif

Bugünlerde daha iyi işlenebilirlik, hamur dinlendirme, standart bisküvi boyutları ve istenen yeme özelliklerini sağlamak için gluteni zayıflatma ajanları olarak başlıca SMS’e bağımlısınız. Aynı gluten zayıflatma etkisini sağlayabilen Sodyum Metabisülfit'e (SMS) bir alternatif ister misiniz?

 

Akrilamid’in %95 e kadar azaltılması 

Globalde yeni yönetmelik ve düzenlemelerle akrilamid seviyesinin düşürülmesi şirketleri sağlık ve güvenlik konusunda emin olmak için ölçümler yapmaya zorluyor. Etkili bir çözüm olarak Novozymes Acrylaway®, kullanımı kolay olan asparaginaz, unlu mamüllerde geniş bir yelpazede son üründe tat, tekstür, koku ve görünümü etkilemeden akrilamid seviyesini etkili şekilde düşürür.
 

 

Tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak için inovasyonu kullanmak ister misiniz? 

Geniş yelpazedeki Novozymes bisküvi enzimleri memnuniyet, sağlık ve maliyeti dengelemede üreticilere yardımcı olur.

SMS'i ortadan kaldırarak hamurun şekil alma özelliklerini, daha iyi işlenebilirliği, standart ürün şeklini, yüzeyini ve rengini elde etmekten markanızı akrilamide karşı korumaya kadar aynı başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz, bu hem üreticiler hem de gıda güvenliğine odaklanan tüketiciler için iyi bir haber.

Hangisi sizin için doğru çözüm?

Aşağıda gösterilen global portföyümüzden sizin için doğru çözümü bulabilirsiniz. Bölgenizdeki ürünler hakkında daha fazla bilgi için yerel Novozymes temsilcinizle iletişime geçin.

Sensea® Biscuit SF
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Shapeit® Biscuit
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Lipopan® Prime
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Acrylaway®
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction

Contact