قوام وتجربة طعام أفضل

التخلص من الكيميائيات الغير مرغوب فيها بفضل الأنزيمات

التخلص من الكيميائيات الغير مرغوب فيها بفضل الأنزيمات

مرونة أكثر في استخدام المواد الخام

ميز بسكويتك بسمة تنافسية بفضل الأنزيمات

إن محلول Novozymes الأنزيمي عالي الكفاءة في تحسين عملية الخبز، فهو لا يثري المواصفات الحسية (مثل القرمشة) دون التنازل عن الطعم المألوف والجودة فحسب، ولكنه يقوم بتحسين نقاط الضعف مثل عدم تطابق شكل البسكويت أو المشاكل في التناسق أو قوام البسكويت.
يمكنك تحسين المواد الخام والعمليات الإنتاجية أيضًا من خلال إضافة الأنزيمات إلى البسكويت، على سبيل المثال في تثبيت جودة الدقيق، وتحسين التشغيل الآلي للعجائن، وتحسين المعايير الإنتاجية، وتقليل مكونات المنتجات. وتكون النتيجة بسكويت وكوكيز ومقرمشات عالية الجودة متناسقة الشكل والقوام. وتساعدك الأنزيمات أيضًا على الامتثال إلى اللوائح الجديدة المتزايدة والمتغيرة التي تتعلق بالصحة العامة والاستعداد لأي تغيير محتمل في القوانين، ومواكبة رغبة المستهلكين وحرصهم المتزايد على الصحة والسلامة. 

 

تقرير مستهلك مجانية

تقرير مستهلك مجانية

يبحث المستهلكون عن التناسق في شكل البسكويت والمقرمشات والكوكيز.

ولكن ما الذي يبحثون عنه في الحقيقة؟

أجرت Novozymes دراسة للمستهلك في الشرق الأوسط، أعرف المزيد حول ما يفضله مستهلكو الشرق الأوسط من خلال دراستنا الجديدة.

حلولك لتحسين الإنتاج والتطوير

حلولك لجودة وتمتع أعلى

Lipopan® Max
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Sensea® Biscuit SF
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Goldcrust®
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Fungamyl®
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Pentopan® Mono
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture

حلولك للاعتماد على العناصر الصحية

Sensea® Biscuit SF
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Shapeit® Biscuit
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Lipopan® Prime
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Acrylaway®
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction

حلولك لتحسين للإنتاج والتحسين

Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Sensea® Biscuit SF
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Shapeit® Biscuit
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Pentopan® Mono
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Panzea®
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process

فكر مرة أخرى غدًا. لعمل أفضل، وحيوات أفضل
في Novozymes نتميز بتخصصنا في مجال الأنزيمات والكائنات الدقيقة. لأكثر من 70 عامًا، عملنا مع هذه الحلول الحيوية لإحداث فرق كبير في العالم الذي نتشاركه. بأفكارنا التي تشكلها وعود حلم الأحياء، نحن نسير إلى مستقبل أفضل في عالم الأعمال؛ للمستهليكن ولـNovozymes وللعالم. وتلتزم Novozymes بحل ثلاثة تحديات عالمية، ألا وهي: المناخ والماء، والإنتاج، والاستهلاك المستدام.

 

Contact