إن محلول Novozymes الأنزيمي عالي الكفاءة في تحسين عملية الخبز، فهو لا يثري المواصفات الحسية (مثل القرمشة) دون التنازل عن الطعم المألوف والجودة فحسب، ولكنه يقوم بتحسين نقاط الضعف مثل عدم تطابق شكل البسكويت أو المشاكل في التناسق أو قوام البسكويت.
يمكنك تحسين المواد الخام والعمليات الإنتاجية أيضًا من خلال إضافة الأنزيمات إلى البسكويت، على سبيل المثال في تثبيت جودة الدقيق، وتحسين التشغيل الآلي للعجائن، وتحسين المعايير الإنتاجية، وتقليل مكونات المنتجات. وتكون النتيجة بسكويت وكوكيز ومقرمشات عالية الجودة متناسقة الشكل والقوام. وتساعدك الأنزيمات أيضًا على الامتثال إلى اللوائح الجديدة المتزايدة والمتغيرة التي تتعلق بالصحة العامة والاستعداد لأي تغيير محتمل في القوانين، ومواكبة رغبة المستهلكين وحرصهم المتزايد على الصحة والسلامة.