Daha iyi bir tekstür ve
yeme deneyimi

Enzim ile istenmeyen kimyasalları
ortadan kaldırın

Enzim ile istenmeyen kimyasalları
ortadan kaldırın

Hammadde kullanımında
esnekliğinizi arttırın

Hammadde kullanımında
esnekliğinizi arttırın

Bisküvilerinizin rekabet üstünlüğüne sahip olması için enzimlerden yararlanın

Novozymes’in enzimatik çözümleri pişirme sürecinin etkinliğini artırır. Alışılagelmiş deneyim ve lezzetten ödün verilmeden duyusal özellikleri (çıtırlık, gevreklik) geliştirmenin yanında şekilsel farklılıklar ile yetersiz kıvam ve ufalanma gibi sorunların da düzeltilmesine yardımcı olur.

Bisküvilere enzim eklenmesiyle ham maddeler ve süreçler de optimize edilebilir; örneğin, un kalitesinin dengelenmesi, hamurun işlenebilirliğinin artırılması, süreç parametrelerinin optimize edilmesi ve reçete içeriklerinin azaltılması sağlanabilir. Sonuç olarak yüksek kaliteli ve kıvamlı bisküviler, kurabiyeler, krakerler ve gofretler elde edilir. Ayrıca, enzimler sayesinde her geçen gün artan ve değişen yönetmeliklere uyum sağlayarak kamu sağlığıyla ilgili hususlara, olası mevzuat değişikliklerine ve sağlık ve güvenlik konusunda tüketiciler arasında artan özene daha iyi yanıt verebileceksiniz.

 

Ücretsiz Tüketici Raporu

Ücretsiz Tüketici Raporu

Tüketiciler bisküvi, kraker, gofret ve kurabiyelerde istikrarlı bir şekil ararlar.


Peki aradıkları gerçekten bu mudur?


Novozymes, Orta Doğu’da bir tüketici araştırması gerçekleştirdi. Yaptığımız çalışmadan Orta Doğu’daki tüketicilerin bisküvi tercihleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Bisküvi çözümleriniz burada

Daha iyi kalite ve memnuniyet için çözümler

Lipopan® Max
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Sensea® Biscuit SF
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Goldcrust®
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Fungamyl®
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Pentopan® Mono
More
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture
Better texture
Intensified surface collaration
Enhanced mouth feel and texture

Sağlıklı & daha az katkılı içerik için çözümlerimiz

Sensea® Biscuit SF
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Shapeit® Biscuit
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Lipopan® Prime
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Acrylaway®
More
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction
Clean label (SMS, L-cysteine elimination)
Robustness in various types of biscuits and crackers
Fat reduction

Üretim ve optimizasyon için çözümlerimiz

Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Sensea® Biscuit SF
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Shapeit® Biscuit
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Pentopan® Mono
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Panzea®
More
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process
Dough relaxation
Improved dough extensibility
Smooth dough - absence of shrinkage effect
Even shape and form of biscuits - smooth packaging process

Novozymes Hakkında

Novozymes Hakkında

Kalite ve sürdürülebilirliği dönüştürme

Sürekli değişen yiyecek ve içecek trendlerine yetişmek zor. Bir adım ileride olun ve öncü enzim yenilikleriyle hammadelerinizden daha fazla verim alın. Daha az enerjiyle ham maddelerinizden daha fazla verim alın. Verimlilik ve sürdürülebilirliğinizi arttırın. Çevreye ve şirketinizin karlılığına katkı sağlayın. 
Yiyecek ve içeceklerin kalite ve sürdürülebilirliğini dönüştürerek Dünya’daki açlığın talebine karşılık verelim. Yeniliklerimiz ürünlerinizi geliştirmenizde yardımcı olur ve sürdürülebilir yollardan büyümenizi sağlar.
 

Contact